公司领导一行参观西凤酒厂
公司总经理岳瑞、副总经理常海来到了此次活动的第三站，目的地直指历史悠久、闻名遐迩的西凤酒厂，会员们在西凤酒厂门前集结，一辆辆承载着文化与使命的小车整齐排列，等待着带领大家开启这场意义非凡的参观之旅。
公司总经理岳瑞、副总经理常海来到了此次活动的第三站，目的地直指历史悠久、闻名遐迩的西凤酒厂，会员们在西凤酒厂门前集结，一辆辆承载着文化与使命的小车整齐排列，等待着带领大家开启这场意义非凡的参观之旅。
一、历史背景与起源
西凤酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千年历史，是中国最古老的历史文化名酒之一。它产于陕西省凤翔县柳林镇，这个地方不仅是古代周人的发源地，也是三国古战场，拥有众多的历史古迹。西凤酒原来叫凤翔烧酒，后来更名为西凤酒，取“西府凤翔”之意。
二、酒厂规模
陕西西凤酒厂集团有限公司位于八百里秦川西部边陲的柳林镇，其前身是1956年在周恩来总理亲切关怀下创建的国营陕西省西凤酒厂。西凤酒厂属国家大型一档企业，西北地区规模最大的国家名酒制造商。2010年挂牌成立的西凤集团，是以资产为纽带、以股权投资为桥梁、以做大西凤酒业为使命组建的投资控股型企业集团。总资产40亿元，占地1400余亩，员工5000余人，2019年品牌价值达1206.22亿元，位列中国白酒类品牌价值榜第6位。
接下来我将逐步介绍参观流程
一、初识907车间
907车间是西凤酒厂的核心生产区域之一，这里汇聚了西凤酒传统酿造技艺的精髓与现代科技的智慧。车间内，错落有致的酿造设施与忙碌而有序的生产场景，让人瞬间感受到了西凤酒生产的繁忙与严谨。除了传统的酿造工艺外，907车间还展示了现代化的生产线与智能化设备。这些设备不仅提高了生产效率与产品质量，还降低了人工成本与能耗。会员们纷纷感叹于西凤酒在传承中创新、在创新中发展的不凡实力。
二、酿造工艺介绍
在讲解员的引领下，会员们近距离观察了西凤酒的酿造过程。从精选原料开始，红彤彤的高粱、金灿灿的大麦、小麦及圆溜溜的豌豆，按照比例调配，经过高温大曲制作、压制成砖形的曲块放入曲房培育，再经过低温培菌、高温炼菌、后火生香三个阶段精心培养，曲中形成丰富的菌系和酶系，再经过6个月自然熟化，淘汰杂菌，成为基酒。这一道道复杂的工序，无不体现了西凤酒人对品质的极致追求。
三、曲房参观与曲块了解
在曲房中，会员们亲眼见证了西凤酒大曲的制作过程。讲解员详细介绍了大曲的原料选择、制作工艺以及其在酿造过程中的重要作用。大家还亲手触摸了刚制作完成的曲块，感受到了曲块中蕴含的丰富菌系和酶系，这些物质将在后续的发酵过程中发挥关键作用。
四、西凤酒文化馆参观
随后，会员们来到了西凤酒文化馆。这里展示了西凤酒悠久的历史、独特的酿造技艺以及丰富的文化内涵。尤其是准备了原浆酒供大家品鉴，通过参观文化馆，会员们对西凤酒有了更加深入的了解，也感受到了中国传统文化的博大精深。
五、陕西省文物保护单位西凤酿酒旧址与三号酒海库探访
此次活动的重点之一，是参观陕西省文物保护单位——西凤酒酿酒旧址。这里保存着清代以来西凤酒酿酒的古老设备和传统工艺，让人仿佛穿越回了那个时代。随后，大家来到了三号酒海库，这里存放着清代的酒海以及1989年2月习仲勋喝过的原浆。
酒海外观与尺寸：酒海是西凤酒特有的储酒容器，直径两米至两米五左右、高约三米的柱体容器，其体积较大，一般可存储5至6吨酒，甚至更大容量的酒海可存储50吨以上的酒。这种尺寸的设计使得酒海能够储存大量的酒液，满足酒厂长期储存和运输的需求。由荆条编制而成，内壁糊以多层麻苟纸、白棉布、牛皮纸等，再用蛋清、蜂蜡、菜籽油等物反复涂抹晾干而成。酒海具有透气性好、导热慢、酒耗少、利于酒的老熟和香味的形成等特点。在酒海中存放的酒，经过长时间的陈酿，酒体更加醇厚、口感更加细腻。
在三号酒海库中，会员们还亲眼见到了1989年2月，时任全国人大副委员长的习仲勋品尝了西凤酒厂存放的原浆酒，并给予了高度评价，题词“陕西西凤酒好”。这一事件不仅见证了西凤酒厂的悠久历史和卓越品质，也体现了习仲勋对中国传统酒文化的深厚感情和高度认可。
此次参观不仅让会员们对西凤酒的生产流程有了直观的认识，更重要的是，它让大家深刻体会到了“匠心独运，精益求精”的企业精神，以及在传承中创新、在创新中发展的不竭动力。赵兴国执行会长在参观结束后表示，西凤酒厂不仅是中国白酒文化的瑰宝，更是红色教育活动中一道亮丽的风景线，它激励着每一位企业家要不忘初心，牢记使命，将红色精神融入到企业发展的每一个环节，共同推动安康乃至全国经济的繁荣发展。
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